Vino blanco, mitos y propiedades de este caldo

beneficios del vino blanco
Montes de Galicia, para muchos el #mejorgallegodeMadrid, ofrece la mejor cocina fusión de la capital, combinando lo mejor de la tradición gastronómica del norte y lo más vanguardista de la nouvelle cuisine  nos aclara 13 propiedades que quizá no todos conocíamos del vino blanco y que compartimos con vosotros.

¿Quién no ha escuchado alguna vez que el mejor vino blanco es un tinto y que el vino blanco es un vino para mujeres? curiosamente, hoy en día, en las mejores catas de vino destacan más que nunca las mujeres, y, la es un error frecuente pensar que la fuerza de un vino está supeditada a la intensidad de su color. Los Montes de Galicia nos descubre en 13 puntos principales los muchos beneficios que tiene el vino blanco tanto para la mesa como para la salud. ¡Algunos os van a sorprender!




variedades de vinos blancos
  1. El vino blanco no es de color blanco. Tampoco son siempre uvas blancas con las que se elabora. Por el contrario, el vino blanco es el único que se puede elaborar con cualquier tipo de uva. Y es que dentro de los blancos están los 'Blanc de Blanc' y los 'Blanc de Noirs' elaborados con uvas negras.
  2. Añadas y cuerpo del vino blanco. Si bien los blancos suelen ser más ligeros por la maceración, pero si la variedad de uva es potente, el vino puede tener tanta presencia como un vino tinto. Por otra parte, pueden encontrarse muchos buenos blancos con crianza e incluso con reserva y más de diez años de envejecimiento en botella.
  3. Un vino para todo no sólo 'El vino para el pescado'. Los blancos pueden ir perfectos con guisos potentes de ave (y patés), sopas y platos que contengan también carne. Los sauvignon blanc, con una acidez marcada y fresca o los vinos untuosos al estilo de los Rieslings de Alsacia y Alemania suelen acompañar casi cualquier preparación con cerdo, carnes grasas y salsas. Además, variedades como el Pinot Gris y Verdicchio producen vinos perfectos para servir acompañando platos especiados e incluso picantes.
  4. También para el queso, siempre se ha pensado que los quesos sólo maridan bien con vinos tintos, sin embargo hay muchos blancos que van perfectos con quesos tipo brie o muy tiernos, o incluso con determinados quesos curados.
  5. Variedades de vinos blancos, dentro de los blancos también hay mucha diferencias en función de la variedad de uva escogida para su elaboración y dan como resultado una enorme variedad de vinos. No es lo mismo un verdejo, ahora tan de moda, que una garnacha blanca, que tiene una estructura muy similar a los tintos.
  6. ¿Temperatura? la justa,  determinados blancos muy jóvenes y con una elevada acidez pueden servirse fríos, pero es sólo porque sus cualidades son limitadas. Pero cuando un blanco gana temperatura, hasta un límite de unos 12º centígrados, aparecen matices y cualidades aromáticas que por debajo de los 8º pasan desapercibidas.
  7. Bueno para el corazón, según un estudio de la Universidad de Connecticut  el vino blanco es bueno para el corazón. Este desveló que beber una o dos copas de vino blanco al día reduce las secuelas que puede dejar un paro cardíaco. También protege al corazón del envejecimiento, manteniendo en buenas condiciones los ventrículos. Otro buen motivo para disfrutarlo con moderación.
  8. Bueno para los pulmones, también previene la aparición de ciertas enfermedades pulmonares. El consumo moderado de vino blanco a lo largo de una vida, puede mejorar la salud pulmonar y prevenir la aparición de las enfermedades que afectan el sistema respiratorio.
  9. Previene el cáncer de mama, aunque hasta hace poco se creía que solo el vino tinto era capaz de prevenir la aparición del cáncer ahora se sabe el vino blanco también protege las células e impide el avance del cáncer, especialmente del cáncer de mama.
  10. Más joven gracias a su poder antioxidante. Está comprobado que el vino blanco contiene una cantidad de antioxidantes similar a la que podemos encontrar en el aceite de oliva o en el vino tinto.
  11. Ayuda a mantener la línea. Un estudio realizado en la Universidad de Hohenheim encontró que una dieta en la que el 10% de las calorías provengan del vino blanco, permite una pérdida de peso más rápida. ¡No prescindas de él!
  12. Bueno para el cerebro. Se ha comprobado que tres copas de vino blanco a la semana tienen un efecto protector sobre el cerebro, ya que el ácido fenólico protege de enfermedades neurodegenerativas, como la demencia senil.
  13. Falsa resaca, contrariamente a la creencia popular las bebidas alcohólicas oscuras contienen más congéneres, estos son los componentes biológicamente activos que se cree son responsables de las resacas. El vino blanco tiene muchos menos que el tinto y por supuesto, que otras bebidas alcoholicas de mayor graduación.
¿Qué os parecen estos buenos motivos para consumir vino blanco que nos proponen en Montes de Galicia? eso si, y como siempre os recordamos en nuestra web, beber siempre con moderación, no conducir, etc.

¡A disfrutar de un buen vino blanco!

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